娶妻生子的人生大事在餐飲世界逐步完成,阿基師自認選對了路,如果當年沒當到廚師,自己一定一事無成。做菜,讓他學到淡而有味的做人原則:做人做得不好,菜也不會好吃到哪裡去!

  

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笑容滿面是阿基師的原味,他總說,笑著作菜,菜特別好吃;笑著說話,話特別好聽,微笑是廣結善緣的橋梁,但這天,卻意外的有點愁眉不展,因為一妻二女都沒答應前來拍合照,使得重信諾的他在單槍匹馬中深感抱歉,「大女兒出嫁,一定有拍到全家福大合照吧?」試圖再說服他回家打開電腦找一找,阿基師想了一會,搖搖頭說,「沒有,我們一家人最近都沒合照。女兒不願意跟我在公共場合走在一起,愈來愈不…。」說來,真有點無奈。

全家人都行事低調

遺傳自阿基師的內斂低調,全家人有志一同儘量不要被「發現」。有一回,小女兒到福容飯店來找阿基師,靠著牆邊一角,父女倆輕聲說話,說得好好的,突然,有人認出阿基師,一湧而上來簽名,那邊相機也瞬間閃呀閃的…從此,女兒再也不來父親工作的地方。

比低調,另一半吳晶招更有過之而無不及。隨著阿基師有增無減的風光與搶手,她完完全全隱去牽手的身分,回了家,沒有鎂光燈,沒人圍著看偶像,她才會自然些,這是鄭家人的一貫風格:「我其實更害羞,只是目前有責任,很多約訪我推不掉,總覺得自己有多餘的能力就要幫助人!」他眉頭稍為放鬆說,記者需要寫稿回報社交差,再忙,也要配合呀!

將心比心多配合,這就是一個父親能給兒女的身教,自己沒讀到書,「小學畢業而已」,大道理說不過人,以身作則還容易些。阿基師回憶說,當年每天要錄影到深夜,母親已病得不省人事,他都會幫母親暖暖手、搓搓臉頰,或用棉棒潤唇,他堅持這麼做,因為做了之後,妻女和姪兒等晚輩也學會跟著做,這就是身教。

天分在廚房萌芽

「孝順的人一定是好人,媽媽拿錢回去孝順外婆,這是幸福的事。」他告訴孩子,做菜就是做人,做人做得不好,他的菜也不會好吃到哪裡去。結婚三十年,夫妻從來沒吵過架:「不信,妳問我兩個女兒,」語氣帶著欣慰,他說,大女兒辦完喜事後拿著禮金問他怎麼處理才好,他先不答,等女兒說要捐出去做公益,妻子高興得喊出來說,我們的想法居然完全一樣!

身為名廚,老婆和女兒有機會吃到料理嗎?「回到家都很晚了,實在是沒有時間。女兒雖沒學到我的廚藝,嘴巴卻刁得很,我叮嚀她們不能嫌人家,換個角度想,如果她們的爸爸被嫌,會是什麼感覺」。

年少的確有過蒼涼,跟著香港師傅當學徒是一段艱辛的苦熬,那時候的他就多做事少說話,從跑腿打雜開始入行,廚房的溫度真高,鍋爐前的大火烤得自己滿臉通紅,他總是在一天忙碌後許個願,工作的地方涼快一點就好,他最討厭人家說他「古錐」,白裡透紅的皮膚,其實是站在蒸籠前的印記:

「我不做廚師應該會一事無成吧!我小時候就搶著炒菜,客人跟媽媽說,這小孩的功夫不輸你老公喔!」天分與成就就在這裡萌芽,他念小學的時候就發現自己適合走廚師這一條路,也在餐飲世界裡領悟到淡而有味的人生真義,完成娶妻生子大事。

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超級媒人婆 ─ 黃鄭素珠

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